上万糧食製粉所

上万では、お客様のニーズに少しでも近づきたいという想いから新工場を建設。製造から包装までを一貫して行うことで高い生産性を実現するとともに、食品メーカーにおいて最も重要な「安心・安全」をお約束するため、様々な設備を導入いたしました。

『月刊 食品工場長』
2007年4月1日発刊

上万の新工場では独自の空気管理システムを導入。菌対策や粉塵処理を徹底的に行なうことで、様々なお客様のご要望にお応えできる衛生レベルを実現しています。

スタッフが工場内に入る際にはエアーシャワーの使用が義務づけられています。手洗いや粘着テープだけでは対応できない小さな埃やゴミまで徹底的に取り除きます。

空気清浄機には、無菌室や手術室などにも使用される酵素フィルターを採用。酵素の効果で付着した細菌類を一掃し、室内のクリーン度を10万ダスト数以下に保ちます。様々なお客様のご要望にお応えできる衛生レベルを実現しています。

建屋内の気圧を高く保つことで、工場内から工場外へ常に空気が流れるよう工夫しています。また、搬入口には二重扉の前室を設け、虫やホコリの侵入を防いでいます。

上万の工場では、粉砕機などの粉が舞いやすい場所をピンポイントで局所集塵しています。さらに、粉やホコリが溜まりやすい窓枠を斜めに加工するなど、堆積を未然に防ぐ工夫も随所に施しています。

出来上がった製品に大腸菌群などが発生していないかを、検査室に持ち込んで検査しています。お客様に安全な食品をお届けするため、品質管理にも細心の注意を払っています。

上万では徹底的な異物混入防止策を施していますが、万が一の混入を防ぐため検査にも力を入れています。人の目による検査に加え、金属探知機を導入しての二重チェック体制で安心の製品造りを行なっております。

製造に関わるノウハウや衛生意識など、ひとりひとりが高い意識を持って製品造りに取り組めるよう、熟練の職人から若い世代への教育にも力を入れています。社員全員がアイデアを出し合うことで、付加価値の高い商品開発を目指しています。