(株)上万糧食製粉所のこだわり
古来より、季節の節目となる行事で、また普段の暮らしの中で、私たちは様々な和菓子を楽しむ食文化を育んできました。当社では今、自然と調和し共存する、これらの繊細な先人の知恵を大切に活かしながら、さらなる発想で新たな商品開発に取り組んでいます。
特に一番のこだわりが、原料です。当社では頑固なまでに味や品質にこだわり、安心して製品化できる原料の確保に注力しています。また、創業以来受け継がれている米や大豆の焙煎方法は、レンガで囲んだ二重釜でじっくりと均一に火を入れ、香ばしい香りと色を保ちながら素材の旨味が損なわれないように細心の注意を払っています。日々の気温や湿度、さらには原料によって微妙に変える火の強さと煎る時間。当社が誇る熟練の技術と最新設備の融合で、風味・色・口当たりの良い、これらの製品は生まれています。
当社が手がける和・洋菓子原料は、豊富な種類で多様化する顧客ニーズに対応しています。さらに、素材に対する厳しい姿勢と品質を重視した製品が認められ、業務用原料としても多くの和・洋菓子製造メーカーなどの企業とお取り引きいただいています。
当社では、各お得意様やその用途に合わせて、細かく粉の配合を変えるなど、よりおいしく召し上がっていただくためのひと手間を惜しみません。特に、当社の商品はシンプルでスタンダードな材料を使ったもの。素材そのものの味わいを生かし、添加物や着色料も使わない自然のままの製品ですから、折からの健康ブームでその栄養価の高さが注目されています。また、これらの商品を通して手作りの良さや日本古来の伝統ある食卓を伝え続け、より高い顧客満足度を実現しています。
