上万糧食製粉所

様々な食材との相性が良いため、和洋問わず多くの料理や製菓で使用される玄米粉。また最近では健康ブームの追い風もあり、美味しくて健康な食材としても再注目されています。上万の玄米粉は、国産のうるち米を直煎り・二段焙煎方式で香ばしく焙煎。玄米のまま焙煎することで、栄養面はもちろん素朴な風味と味の良さが際立ちます。

古くから人々の健康に貢献してきた玄米には、現代人に不足しがちな食物繊維や亜鉛、リン、マグネシウム、カルシウムなどが含まれています。

玄米粉の栄養成分(100g中の含有量)

エネルギー 401kcal 灰分 1.5g リン 360mg
水分 0.8g ナトリウム 19mg 亜鉛 2.8mg
たんぱく質 7.8g カリウム 310mg 食物繊維 4.3g
脂質 3.7g マグネシウム 140mg
炭水化物 86.2g カルシウム 25mg
※(財)広島県環境保健協会の検査より

同じ玄米加工製品でも、その加工方法によって食感や香りには違いがあります。上万ではお客様の使用用途やニーズに合わせて加工方法を調整。形状や香ばしさ、色味をお選びいただけます。

粒度 焙煎度合

クッキー練り込み(ナッツ代替)
ふりかけの具(ゴマ代替)
麦チョコのように

洋菓子での使用例

  • パン全般(練り込み、ふりかけ)
  • クッキー(練り込み)
  • ロールケーキ(練り込み)
  • アイスクリーム(練り込み、ふりかけ)
  • プリン(練り込み、ふりかけ)
  • 生クリーム・カスタードクリーム(練り込み)

料理調味料としての使用例

  • 塩と混ぜて付け塩に(天ぷら・唐揚・焼肉など)
  • サラダの香りづけとして
  • おむすびや雑炊にまぜて
商品名 規格 荷姿 おすすめ用途
玄米粉 専
(浅煎り玄米粉)
1kg×10 ケース パン、和菓子全般、洋菓子全般
20kg クラフト紙袋
玄米粉 1kg×10 ケース パン、和菓子全般、洋菓子全般
20kg クラフト紙袋
焙煎玄米
(粉砕)
1kg×10 ケース クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に
10kg クラフト紙袋
深煎焙煎玄米
(粉砕)
1kg×10 ケース クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に
10kg クラフト紙袋
焙煎玄米
(丸)
1kg×10 ケース クッキー、ふりかけ、トッピング、ナッツの代替に
10kg クラフト紙袋
深煎焙煎玄米
(丸)
1kg×10 ケース クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に
10kg クラフト紙袋

※ロット、価格、リードタイム等はお問い合わせください。
※規格、荷姿は変更になる場合があります。