様々な食材との相性が良いため、和洋問わず多くの料理や製菓で使用される玄米粉。また最近では健康ブームの追い風もあり、美味しくて健康な食材としても再注目されています。上万の玄米粉は、国産のうるち米を直煎り・二段焙煎方式で香ばしく焙煎。玄米のまま焙煎することで、栄養面はもちろん素朴な風味と味の良さが際立ちます。
古くから人々の健康に貢献してきた玄米には、現代人に不足しがちな食物繊維や亜鉛、リン、マグネシウム、カルシウムなどが含まれています。
玄米粉の栄養成分（100g中の含有量）
| エネルギー | 401kcal | 灰分 | 1.5g | リン | 360mg |
|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 0.8g | ナトリウム | 19mg | 亜鉛 | 2.8mg |
| たんぱく質 | 7.8g | カリウム | 310mg | 食物繊維 | 4.3g |
| 脂質 | 3.7g | マグネシウム | 140mg | ||
| 炭水化物 | 86.2g | カルシウム | 25mg |
※（財）広島県環境保健協会の検査より
同じ玄米加工製品でも、その加工方法によって食感や香りには違いがあります。上万ではお客様の使用用途やニーズに合わせて加工方法を調整。形状や香ばしさ、色味をお選びいただけます。
粒度 焙煎度合
クッキー練り込み（ナッツ代替）
ふりかけの具（ゴマ代替）
麦チョコのように
洋菓子での使用例
- パン全般（練り込み、ふりかけ）
- クッキー（練り込み）
- ロールケーキ（練り込み）
- アイスクリーム（練り込み、ふりかけ）
- プリン（練り込み、ふりかけ）
- 生クリーム・カスタードクリーム（練り込み）
料理調味料としての使用例
- 塩と混ぜて付け塩に（天ぷら・唐揚・焼肉など）
- サラダの香りづけとして
- おむすびや雑炊にまぜて
| 商品名 | 規格 | 荷姿 | おすすめ用途 |
|---|---|---|---|
| 玄米粉 専 （ 浅煎り玄米粉 ） |
1kg×10 | ケース | パン、和菓子全般、洋菓子全般 |
| 20kg | クラフト紙袋 | ||
| 玄米粉 | 1kg×10 | ケース | パン、和菓子全般、洋菓子全般 |
| 20kg | クラフト紙袋 | ||
| ローストBR-F （ 焙煎玄米 粉砕 ） |
1kg×10 | ケース | クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に |
| 10kg | クラフト紙袋 | ||
| 深煎ローストBR-F （ 深煎焙煎玄米 粉砕 ） |
1kg×10 | ケース | クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に |
| 10kg | クラフト紙袋 | ||
| ローストBR-M ( 焙煎玄米（丸) ) |
1kg×10 | ケース | クッキー、ふりかけ、トッピング、ナッツの代替に |
| 10kg | クラフト紙袋 | ||
| 深煎ローストBR-M ( 深煎焙煎玄米（丸) ) |
（丸）
1kg×10 | ケース | クッキー、ふりかけ、トッピング、ゴマの代替に |
| 10kg | クラフト紙袋 |
※ロット、価格、リードタイム等はお問い合わせください。
※規格、荷姿は変更になる場合があります。